經(jīng)歷千團(tuán)大戰(zhàn)的互相廝殺血拼到底，經(jīng)歷滴滴uber瘋狂補(bǔ)貼力拔頭籌，我們又迎來(lái)爆發(fā)式密集增長(zhǎng)的外賣O2O。前有阿里巴巴攜手螞蟻金服聯(lián)合注資60億復(fù)活口碑，后有李彥宏宣布增加投入200億用于支持百度糯米，而此前陷入融資造假風(fēng)波的餓了么仍?shī)^力攻堅(jiān)，剛剛宣布的新美大聯(lián)姻則以80%的國(guó)內(nèi)團(tuán)購(gòu)份額躋身巨頭之爭(zhēng)。2015年的O2O市場(chǎng)頓時(shí)風(fēng)起云涌，腥風(fēng)血雨之勢(shì)劍拔弩張，一觸即發(fā)。

巨額融資后燒錢圈用戶幾成業(yè)內(nèi)發(fā)展用戶的至上法則，以BAT為首的巨頭入局更是強(qiáng)勁沖擊整個(gè)行業(yè)，催化行業(yè)更迭速度。未來(lái)O2O究竟情歸何處？瘋狂補(bǔ)貼后的O2O又向何方發(fā)展？這一切都值得深入探究。

O2O之殤：瘋狂吸金未能直面行業(yè)之痛，光鮮數(shù)據(jù)下用戶留存仍然堪憂

餐飲O2O尤其是外賣O2O的白熱化競(jìng)爭(zhēng)大家有目共睹，燒錢圈用戶幾乎成為巨頭們招攬用戶的終極大 招，與此同時(shí)一輪又一輪的融資新聞也日增月盛。2014年5月，餓了么獲得大眾點(diǎn)評(píng)8000萬(wàn)美元融資，不到半年便傳來(lái)餓了么資金斷裂難以為繼的傳 聞，2015年1月餓了么再次融資3.5億美元，2015年8月餓了么宣布融資6.3億美元，隨后被推上輿論的風(fēng)口浪尖，涉嫌融資額造假。曾經(jīng)氣勢(shì)如虹的 美團(tuán)2015年1月宣布完成7億美元融資，7月即被曝“一個(gè)月燒錢約6億”，正在進(jìn)行新一輪融資…且不管融資金額是否造假，僅從企業(yè)每隔半年的融資間隔及高昂的融資需求不難看出他們對(duì)資金的饑渴程度。動(dòng)輒上億美金的燒錢游戲也將巨頭們不斷陷入燒錢打價(jià)格戰(zhàn)再燒錢的惡性困局。一旦喧囂塵上的資本寒冬來(lái)襲，巨頭O2O們何以為繼？

從某種程度上來(lái)說(shuō)，靠燒錢的方式來(lái)獲取用戶的確迅速，各大平臺(tái)用戶數(shù)、 交易額一路猛漲，近乎完美，但這種飲鴆止渴的惡性競(jìng)爭(zhēng)無(wú)法保證用戶的留存問(wèn)題。用戶通常是一個(gè)手機(jī)上下載多個(gè)訂餐app，今天美團(tuán)優(yōu)惠多選擇美團(tuán)，明天餓 了么力度大就用餓了么，品牌對(duì)他們來(lái)說(shuō)無(wú)足輕重。不論是對(duì)用戶還是商家，表面上的便利與補(bǔ)貼是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，只有建立在精準(zhǔn)找到用戶需求，能夠提供優(yōu)質(zhì)體驗(yàn) 之上的O2O才是用戶真正需要的。

O2O淺析：市場(chǎng)需求波動(dòng)明顯，用戶體驗(yàn)或成關(guān)鍵變量 

餐飲作為第三產(chǎn)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，具有無(wú)形和不可存儲(chǔ)的特性。以餐食為例，它的生產(chǎn)與消費(fèi)具有同步性特征，餐館不可能在今天把菜品都做好等著明天用戶來(lái)消費(fèi)。用戶整個(gè)消費(fèi)過(guò)程中帶有強(qiáng)烈的體驗(yàn)感知，即便是同一道菜品，每次吃的體驗(yàn)也不盡相同。

受需求影響波動(dòng)明顯，餐館非用餐時(shí)段門前冷落，用餐的前后1小時(shí)屬高峰時(shí)段，供不應(yīng)求，人滿為患。餐飲O2O的引流功能無(wú)疑增加用戶數(shù)量，使市場(chǎng)需求得到增長(zhǎng)。與此同時(shí)外賣作為餐飲的一種特殊形式，增加了配送環(huán)節(jié)。環(huán)節(jié)與需求的雙向增長(zhǎng)導(dǎo)致用戶等待時(shí)間延長(zhǎng)。 

從用戶需求出發(fā)，很少有用戶有提前半小時(shí)甚至1小時(shí)點(diǎn)外賣的意識(shí)，用戶在點(diǎn)餐的時(shí)候就已經(jīng)餓了，訂餐不能及時(shí)送達(dá)已經(jīng)成為80%以上用戶詬病的地方。我們抽取百度外賣天津市場(chǎng)銷量前十的餐館（正仁生煎包、楊國(guó)福麻辣燙、頂呱呱烤肉飯等）進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，其中35分鐘以內(nèi)送達(dá)占比12.5%，超出部分餐食平均用時(shí)約46分鐘，90%餐廳均有超出100分鐘送達(dá)情況，占整體2.5%，最長(zhǎng)時(shí)間達(dá)299分鐘近5小時(shí)。平臺(tái)用戶評(píng)價(jià)少，滿意度低。

綜合市場(chǎng)波動(dòng)和用戶需求的迫切性，現(xiàn)有的用戶需求并沒(méi)有通過(guò)主流O2O平臺(tái)得到優(yōu)化，需求的增加和等待時(shí)間的反向增長(zhǎng)嚴(yán)重影響用戶消費(fèi)體驗(yàn)和重復(fù)購(gòu)買意愿，成為餐飲O2O企業(yè)的達(dá)摩克利斯之劍，需要認(rèn)真思考。 

盡管巨頭激戰(zhàn)正酣，將行業(yè)燃燒成一片紅海，令多數(shù)投資人望而卻步，卻依然有無(wú)數(shù)新興的創(chuàng)業(yè)公司前仆后繼地投身O2O陣營(yíng)，希望獨(dú)覓藍(lán)海實(shí)現(xiàn)自身的發(fā)展。例如某創(chuàng)業(yè)公司推出的午餐極速送服務(wù)，就是看準(zhǔn)了巨頭無(wú)暇顧及的細(xì)分領(lǐng)域，在服務(wù)能力 和需求的平衡方面方面做了一些有益的探索。午餐急速送依靠技術(shù)和業(yè)務(wù)模式的創(chuàng)新，運(yùn)用大數(shù)據(jù)分析主流用戶對(duì)餐館的偏好并與部分餐館達(dá)成深度戰(zhàn)略合作，根據(jù) 平臺(tái)累計(jì)數(shù)據(jù)優(yōu)化車輛行車路線，采用獨(dú)創(chuàng)的專線配送模式，做到不管平常還是需求劇漲，都能做到35分鐘送達(dá)。在戰(zhàn)火滔天的O2O市場(chǎng)中，該公司憑借此項(xiàng)特色深耕本地市場(chǎng)，選擇精細(xì)化運(yùn)作模式牢牢占據(jù)天津本地白領(lǐng)市場(chǎng)，在BAT深陷補(bǔ)給困境無(wú)暇自顧時(shí)以寫字樓專線化運(yùn)營(yíng)模式占據(jù)行業(yè)領(lǐng)先地位，樹(shù)立了業(yè)界典范，收獲了良好的口碑。 

在這個(gè)結(jié)果為導(dǎo)向的時(shí)代，評(píng)判行為的結(jié)果遠(yuǎn)比追求其動(dòng)機(jī)重要。O2O對(duì)餐飲能否起到具體作用，才是衡量其是否有價(jià)值的關(guān)鍵。隨著行業(yè)成熟消費(fèi)者回歸理性，深處其中的企業(yè)應(yīng)該以不斷提高用戶體驗(yàn)，提高服務(wù)效率完成紅海突圍籌碼。不管未來(lái)O2O誰(shuí)主沉浮，都需要正視用戶體驗(yàn)，在供需矛盾沒(méi)有妥善解決前，用戶的不滿和矛盾的爆發(fā)依然是懸在各大O2O頭上的達(dá)摩克利斯之劍。

O2O思考：以互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)優(yōu)化用戶體驗(yàn)，以互聯(lián)網(wǎng)思維重塑企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力

互聯(lián)網(wǎng)的顯著特征是便捷、高效，以豐富的信息指導(dǎo)用戶決策，優(yōu)化用戶體驗(yàn)。時(shí)下O2O雖然合作商家眾多，但在用戶發(fā)展方面采用簡(jiǎn)單的經(jīng)濟(jì)傾斜策略誘導(dǎo)用戶，未能和用戶建立強(qiáng)關(guān)系連接。而在體驗(yàn)層次，餐飲自身的供需平衡受經(jīng)濟(jì)誘導(dǎo)進(jìn)一步加劇，出現(xiàn)閑時(shí)門可羅雀忙時(shí)門庭若市的兩極局面，尤其在惡劣天氣，用戶下單后2小時(shí)仍然沒(méi)有送到的情況時(shí)有發(fā)生，嚴(yán)重降低用戶的用餐體驗(yàn)，影響用戶對(duì)O2O信心。

因此，餐飲O2O必須用互聯(lián)網(wǎng)思維形成多方收益的全流程良性循環(huán)運(yùn)作：即商家能夠?qū)崿F(xiàn)用戶拓展和收入的增加，用戶能夠得到優(yōu)質(zhì)、快捷的服務(wù)，獲得良好的用餐體驗(yàn)，O2O企業(yè)運(yùn)用平臺(tái)數(shù)據(jù)了解餐飲市場(chǎng)，深入用戶思維習(xí)慣，用于指導(dǎo)商家的開(kāi)發(fā)，精準(zhǔn)營(yíng)銷的開(kāi)展，高效協(xié)助經(jīng)營(yíng)決策。

縱然外賣O2O存在很多難點(diǎn)，但也是機(jī)遇和挑戰(zhàn)所在。獲得用戶的方式多種多樣，用戶體驗(yàn)、技術(shù)創(chuàng)新、壁壘構(gòu)建、廣告宣傳，價(jià)格戰(zhàn)未必是核心途徑。如何抽離補(bǔ)給困境，通過(guò)良性競(jìng)爭(zhēng)提升用戶體驗(yàn)，增加平臺(tái)忠實(shí)用戶，構(gòu)建平臺(tái)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)用戶、商戶、平臺(tái)的三方共贏仍是未來(lái)O2O需要深思的問(wèn)題。

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